Question

【題目】目前，“中小學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過�！薄笆称钒踩�”“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔憂。表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，導致貧血現(xiàn)象普遍存在;高糖高脂肪的食物過多攝入使肥胖兒童逐年增多；校園周邊常年聚集流動攤點等。為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”。請根據(jù)材料分析回答問題：

（1）貧血可能是因為無機鹽中的_____攝入不足導致的，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。

（2）高糖高脂肪的食物也叫高能量食物，其中_______是人體主要的儲能物質(zhì)，但過多攝入此類食物容易使人肥胖。

（3）學生飲用奶有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還是因為牛奶中所含的______是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，該物質(zhì)可在______內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底消化分解為______。

（4）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和______期，其次要關注營養(yǎng)成分、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品標準代號、生產(chǎn)許可證編號等。

（5）營養(yǎng)學家還指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚三餐的能量比應為（_______）

A.3：4：3 B.3：3：4 C.4：3：3 D.4：3：4

Answer 1

【答案】鐵 脂肪 蛋白質(zhì) 胃 氨基酸 保質(zhì) A

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程如下：

合理膳食必須符合個體生長發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養(yǎng)成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求。

（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血。因此，貧血可能是因為無機鹽中的鐵攝入不足導致的，它是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分。

（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質(zhì)，脂肪是備用能源，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量。因此，高糖高脂肪的食物也叫高能量食物，其中脂肪是人體主要的儲能物質(zhì)，但過多攝入此類食物容易使人肥胖。

（3）奶類中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底分解成氨基酸．對于人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要作用。所以，學生飲用奶有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還是因為牛奶中所含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，人的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底消化分解為氨基酸。

（4）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，其次要關注成分、廠名、地址、產(chǎn)品標準代號，生產(chǎn)許可證編號等。

（5）合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．比例為：3：4：3。故選A。