Question

【題目】將食物貯藏在冰箱里，不易腐敗的原因是（ ）
A.冰箱內(nèi)溫度太低，細(xì)菌被凍死
B.冰箱內(nèi)溫度太低細(xì)菌無(wú)法繁殖
C.冰箱內(nèi)溫度太低，使細(xì)菌繁殖速度減慢
D.冰箱內(nèi)缺水，細(xì)菌無(wú)法生存和繁殖

Answer 1

【答案】C
【解析】解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，從而達(dá)到保鮮的目的．C正確．
故選：C．
【考點(diǎn)精析】掌握食品保存的常用方法是解答本題的根本，需要知道傳統(tǒng)的食品保存方法有：曬干、風(fēng)干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡等；現(xiàn)代的食物保存方法有：罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．