Question

鑒定蛋白質和淀粉的試劑分別是（ ）
A．碘液、高錳酸鉀
B．雙縮脲試劑，碘液
C．碘液、雙縮脲試劑
D．吲哚吩試劑、雙縮脲試劑

Answer 1

【答案】分析：此題考查的知識點是鑒定蛋白質和淀粉的試劑．可以從淀粉的特性即淀粉遇碘液變藍色以及雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紫色絡合物方面來切入．
解答：解：淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來鑒定淀粉．如在種子的剖面上滴加碘液，若種子變藍色，表明種子內有淀粉，若不變藍色表明種子內淀粉含量極少或沒有．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質反應，形成紫色絡合物，顏色深淺與蛋白質濃度成正比．因此，雙縮脲試劑可以驗證蛋白質的存在．
故選B
點評：本題考查物質的鑒別，應熟悉物質的主要性質和特殊性質，根據產生的不同明顯現(xiàn)象來區(qū)分．