Question

【題目】吃饅頭時(shí)，越嚼感覺越甜，是因?yàn)椋?）

A.淀粉在口腔內(nèi)被分解成了葡萄糖B.淀粉在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖

C.唾液變成了葡萄糖D.口腔內(nèi)產(chǎn)生了蔗糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

饅頭含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉是沒有甜味的，由淀粉分解成的麥芽糖具有甜味。

食物中淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。因此吃饅頭時(shí)越嚼越甜是因?yàn)轲z頭中的淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖的緣故。

故選B。