Question

下表是在一定條件下驗證唾液淀粉酶的實驗．①-④號試管都是在一定溫度下處理10 min，冷卻后，再滴入試劑．（1）請將實驗現(xiàn)象填在表中相應(yīng)的空格內(nèi)．

①

變藍(lán)

②

不變藍(lán)

③

變藍(lán)

④

變藍(lán)

（2）上表中的實驗結(jié)果，說明酶在溫度

過高

或

過低

情況下，活性降低；在

37℃左右

溫度下酶的活性最強．

Answer 1

分析：從表中數(shù)據(jù)可知，該實驗設(shè)置了三組對照實驗：②號試管和①號試管、②號試管和③號試管、②號試管和④號試管，變量分別是唾液、溫度、溫度，分別探究了唾液對淀粉的消化作用和低溫、高溫對唾液淀粉酶活性的影響；實驗中用碘液驗證淀粉的存在，因為淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性．

解答：解：（1）實驗中出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象應(yīng)是①號試管變藍(lán)色，原因是蒸餾水對淀粉無消化作用，淀粉沒有發(fā)生變化；②號試管不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖了；③號試管變藍(lán)色，原因是低溫抑制了唾液淀粉酶的活性，影響了淀粉的消化；④號試管變藍(lán)色，原因是高溫使唾液淀粉酶喪失了活性，淀粉沒有被分解．
（2）通過②號試管和③號試管的比較可知，低溫影響唾液淀粉酶的活性；通過②號試管和④號試管比較可知，高溫使唾液淀粉酶喪失了活性；通過②號試管和①號試管的比較可知，37℃左右是唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度．
故答案為：（1）
（2）過高；過低；37℃左右

點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．