Question

4．小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你幫他回答問題：

試管	加入物質(zhì)	控制條件	檢驗(yàn)方法
1號(hào)	饅頭碎屑+2mL唾液	？℃水溶10分鐘	加兩滴碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2mL清水	？℃水溶10分鐘	加兩滴碘液

（1）實(shí)驗(yàn)要在37度的溫水中處理．
（2）冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：1號(hào)試管不變藍(lán)；2號(hào)試管：變藍(lán)．
（3）設(shè)置2號(hào)試管的目的是對(duì)照作用．
（4）從上述的現(xiàn)象，我們得出的結(jié)論是在適宜的溫度下，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的一般過程：提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（3）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（4）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）37℃接近人口腔的溫度，37℃時(shí)唾液淀粉酶的消化能力最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)要在37度的溫水中處理．
（2）甲號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；乙號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．所以冷卻后加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：甲試管不變藍(lán)；乙試管：變藍(lán)．
（3）設(shè)置乙試管的目的是對(duì)照作用．
（4）從上述的現(xiàn)象，我們得出的結(jié)論是在適宜的溫度下，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用．
故答案為：（1）37
（2）不變藍(lán)；變藍(lán)
（3）對(duì)照作用
（4）在適宜的溫度下，唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．