Question

3．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號	1號	2號	3號
饅頭屑或饅頭塊	饅頭屑+攪拌	饅頭屑+攪拌	饅頭塊+不攪拌
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
振蕩后保溫	37℃水溫保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	B	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為1號試管的對照實(shí)驗(yàn)．
（2）在三支試管分別加入2滴碘液后，1號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是：B不變藍(lán)（填寫“變藍(lán)”或“不變藍(lán)”）．因?yàn)橥僖褐械暮�有唾液淀粉酶酶，能把淀粉消化成麥芽糖�?br />（3）1號試管與3號試管的比較可知：口腔中的牙齒和舌頭結(jié)構(gòu)有助于食物的消化．
（4）在三支試管中有甜味的是1號試管和3號試管．
（5）水溫為什么要保持37℃因?yàn)?7℃接近人體口腔的溫度，是唾液淀粉酶消化淀粉的適宜溫度．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對照實(shí)驗(yàn)：1與2的變量分別是唾液、1與3的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，據(jù)此解答．

解答 解：（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，因此在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，作為1號試管的對照實(shí)驗(yàn)；
（2）在三支試管分別加入2滴碘液后，1號試管出現(xiàn)的現(xiàn)象是：B 不變藍(lán)，因?yàn)橥僖褐泻�有唾液淀粉酶，能把淀粉消化成麥芽糖�?br />（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化；
（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此在三支試管中有甜味的是1號試管和3號試管；
（5）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，把水溫保持在37℃左右的目的是：37℃接近人體口腔的溫度，是唾液淀粉酶消化淀粉的適宜溫度．
故答案為；
（1）2ml清水；對照；
（2）不變藍(lán)；唾液淀粉；麥芽糖；
（3）牙齒和舌頭；
（4）1；3；
（5）因?yàn)?7℃接近人體口腔的溫度，是唾液淀粉酶消化淀粉的適宜溫度．

點(diǎn)評 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟，考查學(xué)生對唾液淀粉的特點(diǎn)的掌握情況．