（2010?江陽區(qū)）合江泡菜美味可口．泡菜制作是利用（　　）
分析：此題是關(guān)于制作泡菜的知識，制作泡菜時要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)．可見A符合題意．
故選：A
點(diǎn)評：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

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（2010?江陽區(qū)）如圖是染色體和DNA的結(jié)構(gòu)示意圖，請你據(jù)圖回答：
（1）圖中A代表
染色體
染色體
，存在于細(xì)胞核中，它用堿性染料染色后用光學(xué)顯微鏡可以觀察到．A是由
DNA
DNA
和
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
兩種物質(zhì)組成的．
（2）C代表DNA，它是
遺傳信息
遺傳信息
的載體．
（3）C結(jié)構(gòu)像一個螺旋形的梯子，其上具有控制生物性狀的片段叫
基因
基因
．

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