酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，這主要是在牛奶中加入了某種菌，這種菌應(yīng)是（ ）
A．乳酸細(xì)菌
B．醋酸桿菌
C．酵母菌
D．棒狀桿菌
【答案】分析：此題考查的是酸奶的制作知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見A正確．
故選：A
點(diǎn)評：了解酸奶的制作原理，同時(shí)也要掌握其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識(shí)．
練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，這主要是在牛奶中加入了某種菌，這種菌應(yīng)是（　　）

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年遼寧大石橋水源二中八年級上學(xué)期期末考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肓?table name="optionsTable" cellpadding="0" cellspacing="0" width="100%">A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．黃曲菌

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科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年遼寧大石橋水源二中八年級上學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肓?/p>

A.乳酸菌  B.醋酸菌  C.酵母菌  D.黃曲菌

 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，這主要是在牛奶中加入了某種菌，這種菌應(yīng)是（　　）
A．乳酸細(xì)菌B．醋酸桿菌C．酵母菌D．棒狀桿菌

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