3．某同學在嘗試“用鮮奶制作酸奶”和“用糯米制作米酒”的過程中遇到了一系列問題，其中分析正確的是（　�。�
A．制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封
B．制作酸奶和米酒都需要在氧含量低或無氧的條件下進行
C．制作酸奶和制作米酒用同一種微生物
D．制作酸奶和米酒用到的“菌”都能進行孢子生殖

分析 細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，據(jù)此解答．

解答 解：A、制作酸奶用到乳酸菌，制作米酒用到酵母菌，乳酸菌、酵母菌都是厭氧菌，制作酸奶和米酒都需要密封，A錯誤．
B、乳酸菌、酵母菌都是厭氧菌，都需要在無氧的條件下進行，B正確．
C、制酸奶要用到乳酸桿菌，制酒要用到酵母菌，C錯誤．
D、酵母菌進行出芽生殖，乳酸菌進行分裂生殖，霉菌可用孢子繁殖，D錯誤．
故選：B

點評 多掌握常見的發(fā)酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．我國特有的珍稀水生哺乳動物是（　　）
A．鯨B．白鰭豚C．海豹D．海象

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．影響花兒在不同的季節(jié)和時間綻放的主要環(huán)境因素是（　�。�
A．土壤B．陽光C．溫度D．水分

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．綠蘿是廣東省常見的觀賞植物．在室外生長時葉子長得比較大，在室內(nèi)盆栽時葉子長得比較小，這一現(xiàn)象說明了（　�。�
A．生物適應環(huán)境B．環(huán)境影響生物C．環(huán)境適應生物D．生物改變環(huán)境

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．在做“綠葉在光下產(chǎn)生淀粉”的實驗中，脫色時用的溶劑是（　　）
A．水B．酒精C．氫氧化鈉D．以上三者都可以

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．關于腔腸動物，下列敘述不正確的是（　�。�
A．該動物出現(xiàn)專門的消化場所--消化腔
B．腔腸動物有口無肛門
C．海蜇、珊瑚、烏賊、章魚都是腔腸動物
D．腔腸動物生活在水中

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列關于呼吸方式的敘述正確的是（　�。�
A．鳥用肺呼吸，有氣囊輔助肺呼吸B．鱷魚用鰓呼吸
C．青蛙幼體用肺呼吸，皮膚輔助呼吸D．野馬用口呼吸

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖是植物光合作用過程示意圖．請據(jù)圖回答：
（1）光合作用的原料是圖中[③]水和[④]二氧化碳．
（2）光合作用的產(chǎn)物是圖中[①]淀粉（有機物）和[②]氧氣．
（3）綠色植物進行光合作用的主要器官是葉片．
（4）光合作用的實質(zhì)是：把二氧化碳和水轉(zhuǎn)變成有機物，把光能轉(zhuǎn)變成儲存在有機物里的化學能．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．以下是探究動物的先天性行為和學習行為的實驗過程，請認真閱讀、思考：
①用線吊著一只小蝗蟲逗引一只饑餓的蟾蜍，蟾蜍會立即張口把小蝗蟲吃掉．
②換成用線吊著一只形狀和顏色都很像大野蜂，但卻沒有毒刺的盜虻來逗引這只蟾蜍，蟾蜍會像對待小蝗蟲那樣吞吃掉盜虻．
③接著用線吊著大野蜂來逗引這只蟾蜍，蟾蜍仍是張口去吞，不過大野蜂蟄了一下蟾蜍的舌頭，蟾蜍立刻把大野蜂吐了出來．
④再次用大野蜂逗引這只蟾蜍，蟾蜍伏著頭不予理睬了．
⑤改用盜虻再來逗引這只蟾蜍，蟾蜍也是不去吞吃了．
⑥最后，還是用線吊著小蝗蟲來逗引這只蟾蜍，蟾蜍又把小蝗蟲吞吃了，顯示出蟾蜍并沒有吃飽．
回答問題：
（1）實驗①②③說明了蟾蜍有捕食昆蟲的本能，這是先天性行為．
（2）實驗④說明了蟾蜍通過生活經(jīng)驗，對大野蜂有了識別，因而不再吞吃，這是學習行為．
（3）實驗⑤說明了蟾蜍利用經(jīng)驗解決問題的能力比高等動物的能力低（選填“高”或“低”）．
（4）實驗⑥證明了蟾蜍在實驗③④⑤中確實建立起了新的學習行為．

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