Question

8．某小組做發(fā)酵實(shí)驗(yàn)時，設(shè)計了實(shí)驗(yàn)方案如表，請回答問題．

裝置	物質(zhì)	溫度	現(xiàn)象
1	水+白砂糖+酵母菌	22-30℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球膨脹
2	水+白砂糖	22-30℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
3	水+酵母菌	22-30℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
4	水+白砂糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
5	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的

（1）產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（2）去掉1號瓶上的氣球，能聞到酒氣味．
（3）1、3兩瓶對照說明，白砂糖 是酵母菌的“食物”．
（4）1、4對照說明酵母菌生活需要適宜的溫度．
（5）將干酵母與干面粉混在一起，無論溫度多么適宜，面粉也不會發(fā)酵，說明酵母菌生活還需要水分．

Answer 1

分析 對照實(shí)驗(yàn)在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理），所以產(chǎn)生的氣體是二氧化碳．
（2）酵母菌通過呼吸作用把糖分解成了酒精和二氧化碳，所以取下套在1號瓶口的氣球能夠聞到酒味．
（3）酵母菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）． 酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③兩支試管為一組，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)．
（4）1、4對照說明酵母菌生活需要適宜的溫度．
（5）酵母菌的生存也需一定的水分、適宜的溫度、有機(jī)物（營養(yǎng)物質(zhì)）等，因此將干酵母與干面粉混在一起，無論溫度多么適宜，面粉也不會發(fā)酵，說明酵母菌生活還需要水分．
故答案為：（1）二氧化碳    
（2）酒
（3）溫度   
（4）白砂糖；
（5）水分

點(diǎn)評 理解掌握發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)是解題的關(guān)鍵．