Question

6．日常生活中，人們常常利用冰箱的冷藏室對(duì)食物進(jìn)行保鮮，這是因?yàn)椋ā　。?table class="qanwser">A．低溫能讓微生物休眠B．低溫環(huán)境中無(wú)任何細(xì)菌C．低溫能殺死細(xì)菌D．低溫能抑制細(xì)菌繁殖

Answer 1

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等．

解答 解：人們常常利用冰箱的冷藏室對(duì)食物進(jìn)行保鮮，這是因?yàn)榈蜏啬芤种萍?xì)菌繁殖，從而來(lái)延長(zhǎng)食物的保鮮期，但是低溫下細(xì)菌還會(huì)繁殖，因此冰箱保鮮暫時(shí)的，不是永遠(yuǎn)保鮮，而是有一定的保質(zhì)期．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解掌握食品保存的原理．