Question

20．我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計(jì)成五級(jí)“平衡膳食寶塔”．下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級(jí)	油脂類	小于25g
Ⅳ級(jí)	豆類和奶類	100～150g
Ⅲ級(jí)	魚、禽、肉、蛋類	125～200g
Ⅱ級(jí)	果蔬類	400～750g
Ⅰ級(jí)	谷類	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因?yàn)楣阮愂称分械奶穷愂侨梭w的主要供能物質(zhì)．
（2）處在發(fā)育期的青少年應(yīng)多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物，原因是該類食物中含有較多的蛋白質(zhì)．
（3）小明每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生沒有為他開藥，而是建議他多攝取表中的果蔬類食物．因?yàn)樵擃愂澄锖�有較多的維生素C．

Answer 1

分析 為了滿足人體每天對能量和營養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營養(yǎng)必須合理；為了做到臺(tái)理膳食，我國營養(yǎng)學(xué)家將這5類食物形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡地吃這5類食物．

解答 解：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級(jí)食物谷類，因?yàn)楣阮愂澄镏泻�大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時(shí)期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級(jí)的食物．
（3）Ⅱ級(jí)食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
故答案為：
（1）糖類；    
（2）該類食物中含有較多的蛋白質(zhì)；
（3）果蔬（或Ⅱ）； 維生素C．

點(diǎn)評 掌握人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，分析資料，結(jié)合題意即可正確解答．