Question

16．如圖所示的三條曲線分別表示不同的食物成分在消化道中各部位（依次用①、②、③、④、⑤表示）被消化的程度．請據圖回答：
（1）細嚼米飯，會感到一絲絲的甜味，是因為唾液中含有唾液淀粉酶酶，能初步消化甲曲線能代表的營養(yǎng)成分
（2）蛋白質在消化道中開始進行初步分解的部位是胃；蛋白質被消化成氨基酸才能在消化道的[]被吸收．
（3）肝臟分泌的膽汁流經導管流入[④]．人的膽囊被切除后丙曲線所代表營養(yǎng)成分的消化會受到較大的影響．

Answer 1

分析 營養(yǎng)物質進入消化道的先后順序是：①口腔、②咽和食道、③胃、④小腸、⑤大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸．淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化．從圖中可以看出，物質甲最先被消化，然后是物質乙被消化，最后是丙被消化，可以判斷甲表示淀粉的消化過程，乙表示蛋白質的消化過程，丙表示脂肪的消化過程，據此解答．

解答 解．（1）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；所以甲表示淀粉的消化過程；
（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸，才能在消化道的[④]小腸被吸收；
（3）肝臟是人體最大的消化腺，所分泌的消化液膽汁經膽管流入④小腸．膽汁中不含有消化酶，不能對食物進行化學性消化，只能將脂肪乳化成脂肪微粒，加大與消化酶的接觸面積；脂肪的消化開始于小腸，結束于小腸，所以丙表示脂肪的消化過程，即人的膽囊被切除后丙曲線所代表營養(yǎng)成分的消化會受到較大的影響．
故答案為：
（1）唾液淀粉酶；甲；
（2）胃；氨基酸；④；
（3）④；小腸．

點評 掌握三大營養(yǎng)物質的消化過程是解題的關鍵．