Question

6．將下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與其檢驗(yàn)方法連接．

Answer 1

分析 （1）烘烤曬干的小麥種子，檢測(cè)水分；
（2）在白紙上擠壓花生種子，檢測(cè)脂肪；
（3）雙縮脲試劑可以驗(yàn)證蛋白質(zhì)的存在．
（4）吲哚酚試劑（用于VC的鑒定）是將0.1克吲哚酚粉未溶于100mL水中形成的．吲哚酚試劑具有氧化性，是有機(jī)試劑，化學(xué)結(jié)構(gòu)是一個(gè)雜環(huán)有機(jī)化合物反應(yīng)原理：藍(lán)色吲哚酚試劑的反應(yīng)原理是利用維生素C的還原性，使氧化態(tài)的2，6-二氯酚靛酚變成還原態(tài)的2，6-二氯二對(duì)酚胺．使試劑顏色由粉紅色變成無色，顏色變化的強(qiáng)弱與溶液中的維生素C的濃度相關(guān)．
（5）燃燒種子，檢測(cè)無機(jī)鹽．

解答 解：用酒精燈烘烤曬干的小麥種子時(shí)，原先干燥的試管內(nèi)壁上出現(xiàn)水珠，說明種子中含有水分；
在白紙上擠壓花生種子，發(fā)現(xiàn)有油跡，說明花生種子中含有脂肪；
在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物，顏色深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比；
維生素C溶液在中性條件下，使吲哚酚試劑由藍(lán)色變?yōu)闊o色； 維生素C溶液在酸性條件下，使吲哚酚試劑由藍(lán)色變?yōu)榉奂t色；
燃燒曬干的小麥種子后，剩下的灰白色的灰是無機(jī)鹽．
故答案為：

點(diǎn)評(píng) 知道各種成分的檢測(cè)方即可解答．