Question

【題目】日常生活中，許多食品、藥品的制作都要利用細(xì)菌或真菌。下列各項(xiàng)中屬于人類對(duì)真菌利用的是:

①做發(fā)面食品 ②生產(chǎn)青霉素 ③醋 ④釀酒 ⑤制酸奶

A. ①②③ B. ①②④ C. ②④⑤ D. ②③⑤

Answer 1

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品和藥品的制作中有重要意義，如制饅頭和面包要用到酵母菌。

①蒸饅頭、面包要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌；
②青霉發(fā)酵能提取青霉素，青霉屬于真菌；
③制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸。醋酸菌屬于細(xì)菌；
④釀酒要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌；
⑤制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低奶的品質(zhì)。乳酸菌屬于細(xì)菌。可見B符合題意。