【題目】酸奶是一種有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，這是人們利用了哪種菌的發(fā)酵作用（　�。�

A. 大腸桿菌 B. 酵母菌 C. 霉菌 D. 乳酸菌

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有酸甜風(fēng)味，其營養(yǎng)成分與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。泡菜也是美味的小吃，制泡菜也用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)�？梢奃符合題意。

故選D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】禁毒是（ ）的共同責(zé)任。

A. 黨和政府 B. 全社會 C. 公檢法機關(guān) D. 警察

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】制作口腔上皮細胞臨時裝片時，用鑷子夾起蓋玻片，使它的一側(cè)先接觸載玻片上的液滴，然后緩緩放平，目的是( )。

A. 避免使細胞數(shù)目增多 B. 避免產(chǎn)生氣泡

C. 避免使細胞數(shù)目減少 D. 避免蓋玻片破碎

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在顯微鏡的視野內(nèi)尋找物像時，應(yīng)該是， ( )。

A. 先用高倍鏡，再用低倍鏡 B. 先用低倍鏡，再用高倍鏡

C. 低倍鏡、高倍鏡，同時使用 D. 根據(jù)觀察物來決定

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是人體呼吸系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的示意圖，請根據(jù)圖回答問題：

（1）人體呼吸是通過呼吸系統(tǒng)完成的。呼吸系統(tǒng)包括呼吸道和________兩部分，①是鼻，③是喉，⑤是________。

（2）[⑥]________是呼吸系統(tǒng)的主要器官，它是________的場所。

（3）圖中為氣體和食物具有的共同通道是[②]________因此我們在吃飯時不要說笑，以免食物進入[④]氣管，引起猛烈咳嗽。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】引發(fā)人體感染足癬的罪魁禍首是（　�。�

A. 細菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 缺乏營養(yǎng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列動物中，體溫不能保持恒定的是（ ）

A. 蚯蚓 B. 家鴿 C. 貓頭鷹 D. 鵝

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】將顆粒完整飽滿的種子分成甲、乙兩組，在相同的適宜溫度下播種，甲組種在肥沃濕潤的土壤中，乙組種在貧瘠濕潤的土壤中，這兩組種子的發(fā)芽狀況是（　�。�

A. 甲先萌發(fā) B. 乙先萌發(fā) C. 同時萌發(fā) D. 乙不萌發(fā)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】乙肝疫苗是由乙肝病毒滅活制成，給健康人注射乙肝疫苗目的是（ ）

A.注入抗體，控制傳染源 B.注入抗原，非特異性免疫

C.注入抗原，特異性免疫 D.注入抗體，切斷傳播途徑

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