【題目】下列的哪一過(guò)程與發(fā)酵無(wú)關(guān)（　　）
A.果酒暴露在空氣中變酸
B.水果放久了有酒味
C.用“面引子”發(fā)面
D.青菜的鹽漬

【答案】D
【解析】A、發(fā)酵現(xiàn)象在食品的制作中的應(yīng)用十分廣泛，果酒暴露在空氣中變酸，是因?yàn)榭諝庵械娜樗峋l(fā)酵產(chǎn)生乳酸，從而使得酒出現(xiàn)酸味；A不符合題意；

B、水果放爛了散發(fā)出酒味，是因?yàn)榭諝庵械慕湍妇l(fā)酵分解水果中糖產(chǎn)生了酒精和二氧化碳的結(jié)果；B不符合題意；

C、做饅頭時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．因此，家庭制作發(fā)面饅頭時(shí)，除需要面粉、水外，還需要“面引子”，主要因?yàn)椤懊嬉印敝泻薪湍妇籆不符合題意；

D、青菜的鹽漬是在青菜上撒上鹽，使其失水，滲出青菜中的水分，與發(fā)酵無(wú)關(guān)．D符合題意．

所以答案是：D

【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解乳酸發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，掌握原理：乳酸菌在無(wú)氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應(yīng)用：制作酸奶，酸泡菜等，以及對(duì)酒精發(fā)酵的理解，了解酵母菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下，將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精，并產(chǎn)生二氧化碳的過(guò)程．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)中，不屬于微生物的作用的是（ ）
A.使動(dòng)植物和人患病
B.生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品
C.促進(jìn)自然界物質(zhì)循環(huán)
D.進(jìn)行光合作用，釋放氧氣

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】觀察和實(shí)驗(yàn)是生物學(xué)家科學(xué)探究的基本方法,下列有關(guān)敘述正確的是(　　)

A. 觀察洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片,視野中的細(xì)胞部分清楚,部分模糊,原因是細(xì)準(zhǔn)焦螺旋未調(diào)好

B. 用低倍鏡觀察時(shí),兩眼注視物鏡,轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋,使鏡筒下降至距載玻片1~2厘米處停止

C. 將洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮放在載玻片上展平,在表皮上滴一滴清水,用鑷子夾起蓋玻片,使其一邊先接觸水滴,再緩緩放下

D. 在顯微鏡下觀察到清晰的物像,如果移動(dòng)顯微鏡,視野變暗,需要重新調(diào)節(jié)反光鏡

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】患過(guò)麻疹的人，體內(nèi)能產(chǎn)生一種抵抗麻疹病毒的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)是抗體，麻疹病毒是抗原。（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列關(guān)于我國(guó)環(huán)境和資源的敘述中，不正確的是（　　）

A. 實(shí)施環(huán)境保護(hù)是我國(guó)的一項(xiàng)基本國(guó)策

B. 由于我國(guó)生產(chǎn)技術(shù)總體水平較低，資源的消費(fèi)和破壞相當(dāng)嚴(yán)重

C. 我國(guó)地大物博，資源豐富，人均資源占有量也比較高

D. 我國(guó)對(duì)資源利用的政策是開(kāi)發(fā)與節(jié)約并舉，把節(jié)約資源放在首位

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】原始大氣，經(jīng)宇宙射線、紫外線等作用，形成的物質(zhì)是（　　）
A.簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物質(zhì)
B.簡(jiǎn)單的有機(jī)物質(zhì)
C.復(fù)雜的無(wú)機(jī)物質(zhì)
D.復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列各項(xiàng)中，不屬于排泄的是（　　）

A. 部分水和少量的無(wú)機(jī)鹽、尿素以汗液的形式由皮膚排出

B. 二氧化碳和少量的水以氣體的形式通過(guò)呼吸系統(tǒng)排出

C. 糞便由肛門(mén)排出

D. 大部分的水、無(wú)機(jī)鹽、尿素等以尿的形式通過(guò)泌尿系統(tǒng)排出

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】每個(gè)健康公民，都應(yīng)該積極參加無(wú)償義務(wù)獻(xiàn)血活動(dòng)，通常一次獻(xiàn)血量為（ ）
A.20～30mL
B.200～400mL
C.700～800 mL
D.1000mL

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】除了一般細(xì)菌具有的結(jié)構(gòu)外，有些細(xì)菌還具有特殊結(jié)構(gòu)（　　）
A.細(xì)胞壁、細(xì)胞膜
B.細(xì)胞核、莢膜
C.莢膜、鞭毛
D.細(xì)胞質(zhì)、莢膜

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同步練習(xí)冊(cè)答案