【題目】下列食品或調(diào)料在制作過程中運用了發(fā)酵技術(shù)的是（ ）

①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④醬油 ⑤刀削面

A.①②③B.①②④C.①②⑤D.①③④

【答案】D

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)，稱為發(fā)酵技術(shù)。如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等。

①釀制米酒要用到酵母菌、③酸奶要用到乳酸菌、④醬油要用到霉菌，都運用了發(fā)酵技術(shù)。②葡萄干、⑤刀削面等都不是發(fā)酵食品，沒有運用發(fā)酵技術(shù)；因此運用了發(fā)酵技術(shù)的有①③④。

故選：D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

（1）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是。
（2）面包的主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 ， 淀粉在小腸內(nèi)被消化成后進入血液。
（3）圖中，氣體b是 ， 它在人體血液中主要以形式運輸。
（4）二氧化碳產(chǎn)生的部位是 ， 當(dāng)血液中的二氧化碳含量增多時，我們的呼吸會加深加快，對此起調(diào)節(jié)作用的神經(jīng)中樞在。
（5）如某人尿液時發(fā)現(xiàn)了較多紅細胞，可能是圖中A 作用異常所致。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列植物中，常作為監(jiān)測空氣污染程度的指示植物是（ ）

A. 苔蘚植物 B. 藻類植物 C. 蕨類植物 D. 種子植物

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)動物類群對應(yīng)的主要特征及代表動物的匹配，不正確的是（ ）

A.A
B.B
C.C
D.D

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下面幾種生物的結(jié)構(gòu)圖，請回答下列問題（請在括號內(nèi)填字母，在橫線上填名稱）
（1）這幾種生物在結(jié)構(gòu)上的共同特點是整個身體只有 ， 所以把這類生物稱為 ．
（2）這幾種生物用肉眼很難看到，必須借助才能看清楚它的形態(tài)和結(jié)構(gòu)．
（3）這類生物大多生活在水域或潮濕的環(huán)境中，有些其他生物體上．
（4）圖中有兩種生物能進行光合作用，它們是[]和[] ．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】鼠婦是節(jié)肢動物，它通常生活陰濕、黑暗之處，構(gòu)成鼠婦結(jié)構(gòu)及功能的基本單位是（ ）

A.細胞B.組織C.器官D.系統(tǒng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體消化、呼吸、循環(huán)、泌尿等系統(tǒng)之間都存在在密切的聯(lián)系。請據(jù)圖回答問題：

（1）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，在消化道內(nèi)最終被分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)，物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)，完成該過程的主要器官是。
（2）要完成圖中的c過程是通過實現(xiàn)的。
（3）肺泡內(nèi)的[②]經(jīng)過圖中d過程進入血液，與結(jié)合后運輸?shù)饺砀魈幍慕M織細胞。
（4）血液流經(jīng)腎臟時，首先通過過程e形成原尿，再經(jīng)過作用形成尿液。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于達爾文自然選擇學(xué)說的理解錯誤的是

A.遺傳變異和環(huán)境因素共同作用導(dǎo)致生物進化

B.自然選擇是通過生存競爭實現(xiàn)的

C.具有有利變異的個體容易生存并繁衍后代

D.生物變異是定向的，自然選擇是不定向的

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是

A. 遺傳和變異不會同時出現(xiàn)在同一生物體上

B. 遺傳和變異是普遍存在的

C. 遺傳是普遍存在的，而變異只是在某些生物體上出現(xiàn)

D. 變異是普遍存在的，而遺傳只是在某些生物體上出現(xiàn)

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同步練習(xí)冊答案