【題目】中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給鋱定為0.8克/天,處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高,但我國絕大多數(shù)人遠未達到這個標準。調(diào)查顯示,我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍,也比較嚴重。請問答:

⑴鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽,兒童缺鈣易患______病。

⑵下表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛這天攝入鈣的總量為_____克。如果王剛長期根據(jù)該食譜進食,則易缺鈣,直接原因最可能是_____________________。如 果他通過喝牛奶補鈣,按照對鈣的需求量為0.8克/天計算,他這天至少應(yīng)在飲食中增加_______克牛奶。

食物種類

食物重量(克)

含鈣量(克/100克)

饅頭

1000

0.03

青菜

500

0.03

豆腐

100

0.16

牛奶

0

0.10

豬肉

100

0.06

⑶教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,結(jié)合以上資料可知,這項工程的主要意義是為人體補充 _________________________________

【答案】佝僂 0.67 沒有喝牛奶 130 鈣和蛋白質(zhì)

【解析】

人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽。無機鹽在人體內(nèi)的含量不多,僅占體重的4%左右。無機鹽對人體也非常重要,它是構(gòu)成人體組織的重要原料。例如,無機鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分,鐵是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分。合理膳食就是能夠滿足人體對營養(yǎng)物質(zhì)和能量需要的膳食。

(1)鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要物質(zhì),人體如果缺鈣,兒童易患佝僂病,中老年人和婦女易患骨質(zhì)疏松,補鈣的同時要補充維生素D,因為維生素D可以促進人體對鈣的吸收和利用,所以對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時,還要加服的一種維生素是維生素D。因此,鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽,兒童缺鈣易患佝僂病。

(2)若此人按照此食譜進食,每天鈣的攝入量饅頭中1000×0.03/100═0.3(g);青菜中500×0.03/100═0.15(g);豆腐中100×0.16/100═0.16(g);豬肉中100×0.06/100═0.06(g),王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為0.67克。按照對鈣的需求量為0.8克/天計算,此人這天攝入的鈣量還缺少0.8-0.67═0.13克,已知每100牛奶中含有0.10克,還需增加牛奶130克。

(3)鈣是構(gòu)成骨和牙齒的組成部分,蛋白質(zhì)是人體的基本物質(zhì),組織的修復(fù)和更新需要補充蛋白質(zhì)。兒童和青少年正常身體生長發(fā)育的特殊時期,需要補充更多的鈣和蛋白質(zhì)。因此,教育部號召大力開展“豆奶工程”,從營養(yǎng)學(xué)的角度分析,這項工程的主要意義是為人體補充鈣和蛋白質(zhì)。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒,于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn).有關(guān)該病毒的說法不正確的是( 。

A. 有細胞結(jié)構(gòu) B. 由蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)組成

C. 個體微小,肉眼無法觀察 D. 不能獨立生活

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A. 會厭軟骨不能蓋住喉入口

B. 會厭軟骨蓋住喉入口

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【題目】“螳螂捕蟬,黃雀在后”這句話所包含的食物鏈是以下哪一條( 。

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C. 樹←蟬→螳螂←黃雀D. 樹→蟬→螳螂→黃雀

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【題目】根據(jù)資料,回答下列問題:

動畫片《喜羊羊和灰太狼》以羊和狼兩大族群間妙趣橫生的爭斗故事為主線,將大家?guī)肓艘粋神奇的童話動物世界.其劇情輕松詼諧,情節(jié)爆笑,對白幽默,劇中人物特點鮮明,因此贏得了眾多小粉絲和成人粉絲.

(1)羊村的羊們過著自由而有序的生活,它們所具有的社會行為的重要特征是:

________________________

(2)灰太狼經(jīng)常偷襲羊村,尤其愛抓懶洋洋.當(dāng)小羊第一次突然見到狼并被抓住時,會大聲叫喊,這屬于________(選填:先天性;學(xué)習(xí))行為;以后小羊只要聽到狼的叫聲,就嚇的瑟瑟發(fā)抖,趕緊躲藏起來,這屬于________(選填:先天性;學(xué)習(xí)),這種行為對于動物的生存有什么意義?_________

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【題目】下表是小明媽媽帶他去醫(yī)院做的血常規(guī)化驗單.試

檢查項目

測量結(jié)果

正常值

紅細胞計數(shù)(RBC)

4.0×1012個/L

(4.0~5.0)×1012個/L

白細胞計數(shù)(WBC)

4.8×109個/L

(4~10)×109個/L

血紅蛋白(Hb)

97g/L

男:(120~160)g/L

血小板計數(shù)(PLT)

140×109個/L

(100~300)×109個/L

(1)醫(yī)生說小明可能貧血.請問:醫(yī)生是根據(jù)檢測結(jié)果中的哪一項作出推測的?______。醫(yī)生建議他多吃一些含_____________豐富的食物。

(2)小明一周前患扁桃體炎并在醫(yī)生的指導(dǎo)下服藥,目前感覺良好。根據(jù)化驗單中______項目的數(shù)據(jù)可以看出他體內(nèi)的炎癥已經(jīng)消了。

(3)血液由血漿和血細胞構(gòu)成,血液不僅具有_________作用,而且還具有防御和保護作用。

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【題目】食物的消化從口腔開始。食物入口,首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎,同時舌把食物與唾液攪拌混合,形成食團,才容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對淀粉的消化作用”,某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計了如下表所示的實驗方案。請分析回答:

組別

1

2

3

4

5

饅頭碎屑或饅頭塊

適量饅頭碎屑

適量饅頭碎屑

適量饅頭塊

適量饅頭碎屑

唾液或清水

2 mL唾液

2 mL清水

2 mL唾液

2 mL唾液

溫度

37 ℃

0 ℃

100 ℃

加入碘液

每支試管2 滴

(注:饅頭中的主要成分是淀粉;淀粉遇碘會呈現(xiàn)藍色,可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉。)

(1)若將1號和2號試管進行對照,這兩組實驗的變量是____________。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測,1號和2號試管中加入碘液后,呈現(xiàn)藍色的是___________號試管。

(2)要探究牙齒的咀嚼作用對淀粉分解的影響,應(yīng)該選用1號和______號試管進行對照實驗。

(3)若要利用1號和4號、5號試管進行對照,探究溫度是否對唾液淀粉酶分解淀粉有影響,請對上表實驗方案中的①②兩處進行補充完善:①__________________;②____________。

(4)每組實驗都嚴格規(guī)范操作,實驗結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后,1號試管不呈現(xiàn)藍色,4號、5號試管都呈現(xiàn)藍色,比較這三組實驗結(jié)果能得出的結(jié)論是_____________________。

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