【題目】微小的細(xì)菌和真菌是人類的好幫手。人們對細(xì)菌和真菌的利用及其原理搭配不正確的是（ ）

A. 酵母菌—釀酒—產(chǎn)生酒精B. 乳酸菌—生產(chǎn)泡菜—產(chǎn)生乳酸

C. 醋酸菌—制醬—產(chǎn)生醋酸D. 酵母菌—制作饅頭—產(chǎn)生二氧化碳

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，據(jù)此作答。

A、釀酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，A正確。

B、制泡菜要用到乳酸菌，B正確。

C、醋酸菌可用來釀醋，不能用來制醬，C錯(cuò)誤。

D、制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，D正確。

故選：C

練習(xí)冊系列答案
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C. 蘋果醋和酸奶D. 葡萄酒和面包

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