Question

下面是探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程，采用了四種處理方法。

①號試管內(nèi)加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢琛?/p>

②號試管內(nèi)加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分?jǐn)嚢琛?/p>

③號試管內(nèi)加入饅頭塊和2毫升唾液，并充分?jǐn)嚢琛?/p>

④號試管內(nèi)加入饅頭碎屑和2毫升唾液，不攪拌。

將四支試管放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后，分別加入2滴碘液搖勻后觀察試管中的變化。

問：（1）沒有變藍(lán)的試管編號是   ，原因是淀粉在唾液的作用下變成了            ；

（2）變藍(lán)色的試管編號是          ；原因是有淀粉存在。

（3）①號試管與②號試管對比，說明唾液能            ；

（4）①號試管與③號試管對比，說明牙齒的          對饅頭有消化作用。

（5）①號試管與②號試管為一組對照組， 其中的變量是             。

 

Answer 1

【答案】

（1）1   麥芽糖  （2）2、3、4  （3）初步消化淀粉  （4）咀嚼   （5）唾液

【解析】

試題分析：此題為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，該實(shí)驗(yàn)有三組對照實(shí)驗(yàn)，①和②的變量是唾液，①和③的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，①和④的變量是舌的攪拌，在口腔中通過牙齒的咀嚼，能將食物磨碎；用饅頭碎屑就是模擬了牙齒的咀嚼；在口腔中，通過舌的攪拌，可以使食物與唾液充分混合；將饅頭碎屑和唾液搖勻，就是模擬了舌的攪拌，2、3、4號試管中的淀粉沒有被消化或沒有被完全消化，淀粉遇碘變藍(lán)；因此，滴加碘液后，2、3、4號試管中的液體會變藍(lán)，1號試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)。

考點(diǎn)：本題考查的是探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化，解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)。