4．在制作面包時(shí)，酵母菌起的作用是（　　）
A．把淀粉分解成葡萄糖
B．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為水，并產(chǎn)生二氧化碳
C．使牛奶變成酸奶
D．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精，并產(chǎn)生二氧化碳

分析 （1）酵母菌在有氧條件下分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無(wú)氧條件下，分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和酒精．
（2）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌．

解答 解：制作面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以把面粉中的葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳?xì)怏w遇熱膨脹逸出而形成小孔，使面包暄軟多孔．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握制作面包時(shí)，酵母菌起的作用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

16．在下列生物分類單位中，那一個(gè)等級(jí)最高等（　　）
A．科B．界C．屬D．種

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．達(dá)爾文認(rèn)為家養(yǎng)動(dòng)物的許多品種是通過(guò)人工選擇的結(jié)果，如圖是原雞和幾個(gè)品種的雞．據(jù)圖回答下問(wèn)題：

（1）圖示認(rèn)為各種不同的雞的共同祖先是原雞．
（2）達(dá)爾文認(rèn)為人工選擇的過(guò)程主要是兩點(diǎn)，第一：原雞產(chǎn)生變異個(gè)體；第二：人們根據(jù)自己的愛(ài)好，對(duì)具有不同變異的雞進(jìn)行了選擇，這樣逐代地選擇下去，就培育出了各品種的雞．
（3）人們根據(jù)自己的需要和愛(ài)好，對(duì)生物發(fā)生的變異進(jìn)行不斷選擇，從而形成不同的新品種的過(guò)程就叫人工選擇．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)，請(qǐng)你回答：
（1）該生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)是從綠色植物開(kāi)始，最終流向了鷹；有機(jī)物是生產(chǎn)者通過(guò)光合作用制造的．該食物網(wǎng)中兔與鷹是吃與被吃關(guān)系．
（2）此食物網(wǎng)中有5條食物鏈，寫出最長(zhǎng)的一條食物鏈：草→鼠→蛇→鷹
（3）如果該生態(tài)系統(tǒng)被人類噴灑的農(nóng)藥污染，則體內(nèi)積累有毒物質(zhì)最多的生物是鷹．
（4）該食物網(wǎng)中，直接影響蛇生活的生物是鼠和鷹．若大肆捕殺狐、鷹和蛇，則短期內(nèi)可能出現(xiàn)的結(jié)果是兔、鼠數(shù)量增加．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

19．蛔蟲(chóng)是線形動(dòng)物，主要寄生在人體的小腸內(nèi)，體表有角質(zhì)層，能抵抗人體消化液的侵蝕，消化管的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，適于吸食人體小腸內(nèi)的半消化食糜，繁殖能力強(qiáng)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

9．在我國(guó)南方部分地區(qū)流行的血吸蟲(chóng)病是由日本血吸蟲(chóng)感染引起的，該扁形動(dòng)物在浸入人體以前一般寄生在何種生物體內(nèi)（　�。�
A．釘螺B．河蚌C．渦蟲(chóng)D．草魚(yú)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．據(jù)圖填空：
（1）①是大腦，它的表層叫做大腦皮層，具有感覺(jué)、運(yùn)動(dòng)、語(yǔ)言等多種生命活動(dòng)的功能區(qū)，這些功能區(qū)又可稱為神經(jīng)中樞．人和動(dòng)物的本質(zhì)區(qū)別是：動(dòng)物的大腦皮層上沒(méi)有語(yǔ)言中樞．
（2）當(dāng)圖中③腦干受損，可引起呼吸、循環(huán)障礙而立即死亡；當(dāng)圖中小腦受損，可表現(xiàn)出運(yùn)動(dòng)不協(xié)調(diào)，這一結(jié)構(gòu)的主要功能使運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)準(zhǔn)確，維持軀體的平衡．
（3）有人患了“腦血栓”，失去了說(shuō)話能力，這是由于血栓壓迫了大腦皮層的B
A．軀體感覺(jué)中樞 B．語(yǔ)言中樞 C．軀體運(yùn)動(dòng)中樞 D．聽(tīng)覺(jué)中樞．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

13．哺乳動(dòng)物所有的運(yùn)動(dòng)都只由運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)來(lái)完成×（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．黃鼠狼放臭氣的行為是屬于（　�。�
A．排泄行為B．防御行為C．爭(zhēng)斗行為D．學(xué)習(xí)行為

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同步練習(xí)冊(cè)答案