實驗證明，維生素B1在140℃時還不至于被分解破壞．有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病．這是什么道理？（　�。�
A．高溫會破壞維生素B1
B．堿能破壞維生素B1
C．面粉中缺乏維生素B1
D．患者吸收不到足夠的維生素B1
維生素B1的作用是維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，人體缺乏維生素B1會患腳氣病，維生素B1雖然耐高溫，但在堿性溶液中容易分解變質(zhì)．酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效．酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞．因此做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，會造成維生素B1的缺乏而患腳氣�。�
故選：B
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

實驗證明，維生素B1在140℃時還不至于被分解破壞．有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣�。@是什么道理？（　�。�

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科目：初中生物 來源：2016屆山東濱州無棣佘家鎮(zhèn)中學(xué)初一下期第一次月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

實驗證明，維生素B1在140 ℃時還不至于被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。這是什么道理?(  ? )

A.高溫會破壞維生素B1

B.堿能破壞維生素B1

C.面粉中缺乏維生素B1

D.患者吸收不到足夠的維生素B1

 

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科目：初中生物 來源：2013屆山東省高青縣八年級上學(xué)期期中生物測試卷（解析版） 題型：選擇題

實驗證明，維生素B1在140℃時還不至于被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。這是因為（  ）

A. 高溫會破壞維生素B1        B. 堿能破壞維生素B1

C. 面粉中缺乏維生素B1        D. 患者吸收不到足夠的維生素B1

 

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科目：初中生物 來源：2013屆山東省高青縣八年級上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

實驗證明，維生素B1在140℃時還不至于被分解破壞。有人做饅頭時愛加過量的堿，長此以往，容易患腳氣病。這是因為（  ）

A. 高溫會破壞維生素B1        B. 堿能破壞維生素B1

C. 面粉中缺乏維生素B1        D. 患者吸收不到足夠的維生素B1

 

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科目：初中生物 來源：2010-2011學(xué)年山東省沂水縣九年級上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

實驗證明，維生素B1在140℃時還不至于被破壞。有人在做饅頭時喜歡加大量的堿面，長期食用這種饅頭，容易患腳氣病。其原因是

       A．高溫會破壞維生素B1                                       B．堿能夠破壞維生素B1

       C．面粉中缺乏維生素B1                                      D．患者吸收維生素B1能力差

 

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