保存香菇通常鎖采用的方法是
A．脫水法B．腌制法C．巴斯德消毒法D．真空包裝法
Ａ

試題分析：
A.脫水法是利用人工方法脫水，減少食品內(nèi)的水分，從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來延長(zhǎng)保質(zhì)期的，保存香菇通常所采用的方法屬于脫水法。故Ａ符合題意。
B。腌制法是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去食品中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，故B錯(cuò)誤。
C.巴斯消毒法是利用高溫消毒來殺菌來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，故C錯(cuò)誤。
D。真空包裝法是利用真空環(huán)境缺氧的特點(diǎn)，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，故D錯(cuò)誤。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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下列選項(xiàng)中，與微生物的作用無(wú)關(guān)的是     (    )
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某同學(xué)在做“釀制酒釀”實(shí)驗(yàn)的過程中，對(duì)一些現(xiàn)象進(jìn)行了解釋。你認(rèn)為下列解釋不正確的是
A．用冷開水沖洗煮熟的糯米，可避免溫度過高燙死酵母菌
B．甜酒曲中的微生物主要是酵母菌
C．把做好的材料放在溫度25~30℃下保溫，是因?yàn)檫@是發(fā)酵過程中酶最適宜的溫度
D．用顯微鏡觀察酵母菌時(shí)，不染色不影響觀察

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“豆腐乳”是我國(guó)著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一，下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是（  ）
A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
C．發(fā)酵都是由酵母菌完成
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A．水分B．有機(jī)物C．無(wú)機(jī)鹽D．維生素

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下列可引起腹瀉、腹痛、食欲不振等腸道傳染病的微生物是：
A．毒紅菇B．黃曲霉菌C．痢疾桿菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

為保證牛奶的品質(zhì)，并利于保存，袋裝牛奶在生產(chǎn)過程中常采用 （   ）
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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列微生物中,可產(chǎn)生抗生素的是（   ）
A．乳酸菌B．青霉菌C．酵母菌D．枯草桿菌

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水果放久了會(huì)產(chǎn)生酒味是因?yàn)?    )。
A．乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果B．酵母菌發(fā)酵的結(jié)果
C．乳酸發(fā)酵的結(jié)果D．霉菌發(fā)酵的結(jié)果

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