Question

【題目】低溫以及適當控制氧氣和二氧化碳濃度可以延長果蔬的貯藏時間，這主要是因為該環(huán)境（　　）

A.能促進呼吸作用的進行B.能抑制呼吸作用的進行

C.能夠調(diào)節(jié)光合作用強度D.使細菌等微生物不能生存

Answer 1

【答案】B

【解析】

呼吸作用指的是細胞內(nèi)的有機物在氧氣的參與下被分解成二氧化碳和水，同時釋放出能量的過程。呼吸作用的強弱受溫度、氧氣和二氧化碳的濃度的影響。

AB. 在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強度隨著溫度的升高而增強，根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，在生產(chǎn)實踐上貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間；根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時就降低氧的濃度，減少有機物的消耗，延長蔬菜的儲存時間；增加二氧化碳的濃度對呼吸作用有明顯的抑制效應，在蔬菜和水果的保鮮中，增加二氧化碳的濃度，抑制了水果蔬菜的呼吸作用，以減少呼吸消耗、可延長保鮮時間，A錯誤，B正確。

C. 低溫以及適當控制氧氣和二氧化碳濃度可以調(diào)節(jié)光合作用強度，但這對延長果蔬的貯藏時間關系不大，C錯誤。

D. 有的細菌在低溫下也能生存繁殖，如冰箱中的生物也會變質(zhì)；有的細菌的生活不需要氧氣如溶組織梭菌。這類細菌不能利用氧，在無氧條件下生長好，而在有氧條件下生長不佳。因此低溫以及適當控制氧氣和二氧化碳濃度，只是使細菌等微生物繁殖慢了，不是不能生存，D錯誤。

故選B。