【題目】果酒暴露在空氣中會變酸，主要是哪種微生物發(fā)酵的結(jié)果（　�。�

A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 大腸桿菌

【答案】C

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答。

果酒暴露在空氣中，空氣中的乳酸菌就會發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而出現(xiàn)一種特殊的酸味。制醋要用到醋酸菌，制饅頭、面包等要用到酵母菌，制醬要用到曲霉。故選C。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】保證人體內(nèi)的血液不倒流的結(jié)構(gòu)是 （ ）

A. 房室瓣 B. 動脈瓣 C. 靜脈瓣 D. 以上三項都是

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【題目】某班學(xué)生在制作洋蔥表皮細(xì)胞臨時裝片時做法不太相同，請指出正確方法 ( )

A. 小明將碘液直接滴在洋蔥表皮上

B. 李華先滴碘液，再蓋蓋玻片

C. 劉麗先蓋蓋玻片再將碘液滴在蓋玻片上的一側(cè)，用吸水紙在另一側(cè)吸

D. 小紅先在載玻片上滴碘液，再將洋蔥表皮展平在其中

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