【題目】發(fā)酵食品制作過(guò)程的正確順序是

A. 滅菌→發(fā)酵→密封→接種 B. 滅菌→接種→密封→發(fā)酵

C. 接種→發(fā)酵→密封→滅菌 D. 接種→滅菌→密封→發(fā)酵

【答案】B

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。

制作發(fā)酵食品時(shí)首先要把材料煮熟，相當(dāng)于高溫滅菌，以免雜菌的污染。然后進(jìn)行冷卻，防止溫度過(guò)高殺死進(jìn)行發(fā)酵的微生物，然后再接種上用來(lái)發(fā)酵的菌種，用以發(fā)酵的微生物多是厭氧的，因此發(fā)酵過(guò)程要密封，以創(chuàng)造無(wú)氧的環(huán)境，利于微生物的發(fā)酵。所以發(fā)酵食品制作過(guò)程的正確順序是：滅菌→接種→密封→發(fā)酵。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“螳螂捕蟬，黃雀在后”描述的是（ ）

A. 合作 B. 食物網(wǎng) C. 捕食 D. 競(jìng)爭(zhēng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖為“探究饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，圖中試管均置于37℃溫水中10分鐘，以下說(shuō)法正確的是 （ ）

A.①與②對(duì)照，可探究唾液對(duì)饅頭的消化作用

B.滴加碘液后，①號(hào)試管變藍(lán)色、②③不變藍(lán)色

C.本探究實(shí)驗(yàn)的變量不唯一，無(wú)法得出任何結(jié)論

D.②與③對(duì)照，可探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭消化的作用

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列保護(hù)森林的措施中，哪一項(xiàng)是科學(xué)的

A. 有計(jì)劃地合理砍伐已經(jīng)成熟的木材

B. 禁止砍伐

C. 大面積種植同一種樹(shù)，既整齊又美觀

D. 噴灑高強(qiáng)度的農(nóng)藥，消滅森林害蟲(chóng)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】客觀事實(shí)是提出觀點(diǎn)的依據(jù)。下列關(guān)于人類起源和進(jìn)化的陳述，屬于事實(shí)的是

A. 北京猿人生活在距今50萬(wàn)～20萬(wàn)年前

B. 北京周口店地區(qū)發(fā)現(xiàn)了北京猿人化石

C. 北京猿人、亞洲直立人起源于非洲

D. 其他地區(qū)20萬(wàn)～50萬(wàn)年前，沒(méi)有北京猿人生活

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在一個(gè)草原生態(tài)系統(tǒng)中，數(shù)量最多的是

A. 羊 B. 狼 C. 綠色植物 D. 鼠

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列屬于生物的是　(　　)

A. 木馬病毒 B. 烤乳豬

C. 蘑菇 D. 玩具狗

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物產(chǎn)生的變異不一定對(duì)生物個(gè)體本身的生存有利。 ( )

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】江西婺源是看油菜花最負(fù)盛名的地點(diǎn),每年春天都會(huì)吸引大量游客前來(lái)賞花,油菜不僅花美,其菜籽(種子)更是榨油的好原料。油菜花中發(fā)育成油菜籽的結(jié)構(gòu)是　(　　)

A. 子房 B. 胚珠

C. 受精卵 D. 子房壁

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案