Question

8．同學們在生活中吃饅頭會越嚼越甜，這是因為（　�。�

• A． 淀粉在口腔內(nèi)被分解成麥芽糖
• B． 淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖
• C． 唾液在淀粉作用下分解成麥芽糖
• D． 唾液在淀粉作用下分解成葡萄糖

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收

解答 解：饅頭的主要營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉，淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．
我們在吃饅頭時會感覺到越嚼越甜，淀粉在口腔內(nèi)在唾液的作用下變成了麥芽糖，麥芽糖具有甜味．
故選：A

點評 知道：淀粉沒有甜味、麥芽糖具有甜味．