Question

15．今年5月20日是第26個(gè)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，主題為“營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)均衡發(fā)展”，有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂．有些同學(xué)經(jīng)常不吃早餐就去上學(xué)，上午這些同學(xué)往往會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象．這樣既會(huì)影響學(xué)習(xí)效果，又會(huì)影響身體健康．
按時(shí)吃早餐是一種健康的飲食習(xí)慣．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個(gè)雞蛋、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）面包的主要成分是淀粉，其最早開(kāi)始消化的場(chǎng)所是口腔．
（2）早餐中不經(jīng)過(guò)消化，可以直接被吸收的營(yíng)養(yǎng)成分是水、無(wú)機(jī)鹽、維生素．
（3）處于青春期的青少年生長(zhǎng)發(fā)育的速度很快，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品．這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體D．
A．主要的貯能物質(zhì)
B．主要的供能物質(zhì)
C．溶解養(yǎng)分和廢物的物質(zhì)
D．細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育和組織更新的主要原料
（4）目前學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)人口素質(zhì)的重要指標(biāo)，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的標(biāo)語(yǔ)．關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：（1）淀粉的消化是從口腔內(nèi)開(kāi)始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達(dá)小腸，再被小腸內(nèi)的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．
（2）食物的“六大營(yíng)養(yǎng)成分”中，水、無(wú)機(jī)鹽和維生素都是小分子物質(zhì)，不要經(jīng)過(guò)消化，直接可以被小腸內(nèi)壁所吸收．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)．人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)；青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚(yú)、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品．可見(jiàn)選項(xiàng)D符合題意．
（4）目前學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家和地區(qū)人口素質(zhì)的重要指標(biāo)，所以全民應(yīng)該關(guān)注“關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)”．
故答案為：（1）口腔      
（2）無(wú)機(jī)鹽；維生素
（3）D
（4）關(guān)注學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)；

點(diǎn)評(píng) 食品安全問(wèn)題是關(guān)乎公民的生命和身體健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)特別關(guān)注．青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，每天保持合理的營(yíng)養(yǎng)格外重要．