Question

【題目】坐在考場(chǎng)的你此刻大腦如陀螺般飛速運(yùn)轉(zhuǎn)，筆尖輕快地寫下答案，這些生命活動(dòng)是需要消耗能量的，而能量來(lái)自細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解，據(jù)圖回答以下問(wèn)題：

（1）人體細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)物來(lái)源于食物，食物中含能量的有機(jī)物有 ______ 。

（2）在圖一中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是[] ______ ，其中②是消化吸收的主要從場(chǎng)所，請(qǐng)寫出兩條與其吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： ______ 。

（3）在圖二中XYW三條曲線代表食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，表示脂肪消化過(guò)程的曲線是 ______ ，脂肪最終消化成 ______ 才能被吸收。

（4）我們感冒時(shí)吃的膠囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免對(duì)圖一中[] ______ 產(chǎn)生刺激，圖二中曲線 ______ 所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從這部位開始被消化的。

（5）為保證在期末考試中能有充足的能量，餐廳的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐，從合理營(yíng)養(yǎng)的角度還應(yīng)該添加 ______ （選項(xiàng)：清蒸魚、炒小白菜、牛肉湯）

Answer 1

【答案】 糖類、蛋白質(zhì)和脂肪 ①肝臟 小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收 W 甘油和脂肪酸 ③胃 Y 炒小白菜

【解析】觀圖可知：圖一中①肝臟、②小腸、③胃、④是胰腺。

（1）食物所含的六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。
（2）在圖一中，能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是①肝臟。而吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是②小腸，這是與其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收。
（3）淀粉在A口腔內(nèi)就開始消化，蛋白質(zhì)在C胃內(nèi)開始消化，脂肪只能在D小腸內(nèi)消化。從圖中可以看出，物質(zhì)X最先被消化，然后是物質(zhì)Y被消化，最后是W被消化，可以判斷X是淀粉，Y代表蛋白質(zhì)，W代表脂肪，脂肪最終被分解成甘油和脂肪酸。
（4）X的消化起點(diǎn)是口腔，為淀粉的消化示意圖，胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用，人們根據(jù)這一原理，把對(duì)胃有刺激作用的藥物包裹在用淀粉制成的膠囊里，這樣藥物可隨膠囊進(jìn)入小腸而不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用。圖二中曲線Y所代表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從這部位開始被消化的。
（5）合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心。健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)要全面合理。米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質(zhì)類和部分脂肪，此食譜中無(wú)蔬果類，會(huì)導(dǎo)致維生素和無(wú)機(jī)鹽攝入量不足，因此應(yīng)炒小白菜。