Question

9．實驗”探究饅頭在口腔中的變化”，如下圖，分析并解答下列問題：

（1）若選用①②兩支試管作為對照，探究的問題是唾液會影響?zhàn)z頭在口腔中的變化嗎？
（2）為了證明“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌”對饅頭的消化，應(yīng)選用①③兩支試管進行對照．
（3）將三支試管都放入到37℃的溫水中，5-10分鐘后，滴加碘液不會變藍的是①，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖．

Answer 1

分析 為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：①號試管和②號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；①號試管和③號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．

解答 解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．①號試管和②號試管形成了以唾液為變量的對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，①號試管和③號試管形成對照實驗．．
（2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：①號試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會變藍；而②號試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液會變藍；③號試管中由于是饅頭塊，且沒有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會變藍．
故答案為：（1）唾液會影響?zhàn)z頭在口腔中的變化嗎？（意思相近即可）
（2）①③；
（3）①；麥芽糖．

點評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗．