5．蒸熟的饅頭或面包松軟其原因是什么菌作用的結(jié)果（　�。�
A．乳酸菌發(fā)酵B．酵母菌發(fā)酵C．醋酸桿菌發(fā)酵D．以上都不是

分析 制饅頭和面包要用到酵母菌，發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應用十分廣泛，據(jù)此答題．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見B符合題意．
故選：B．

點評 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．松毛蟲是馬尾松林的害蟲，能取食馬尾松針葉．松毛蟲種群的爆發(fā)引起馬尾松林成片死亡，造成嚴重的經(jīng)濟損失和生態(tài)后果．通過向馬尾松林引入灰喜鵲，可以有效控制蟲害．根據(jù)此材料回答：

（1）右圖是松毛蟲個體發(fā)育中兩個階段的圖片，請據(jù)圖說出它的個體發(fā)育屬完全變態(tài)；甲圖表示的是幼蟲階段．
（2）松毛蟲的體細胞中染色體數(shù)為68條，則其卵細胞的染色體數(shù)目為34條．
（3）在遺傳學中，灰喜鵲的長喙和短喙是一對相對性狀．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．保護動物最有效的措施是（　�。�
A．克隆B．易地保護C．就地保護D．法制管理

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖表示細胞的一些生理活動，請據(jù)圖回答：
    ①過程為細胞分裂．②過程為細胞的分化，使細胞在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能上向著不同的方向發(fā)展，從而形成不同功能的組織．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．夏天吃糖拌番茄，父母因疼愛孩子，總把剩下的番茄汁液留給孩子，認為這些汁液是營養(yǎng)精華，父母這種觀點（　　）
A．正確，糖拌番茄使番茄細胞中大量的營養(yǎng)成分滲透出來
B．正確，糖拌番茄汁的味道好
C．錯誤，糖拌番茄滲出的主要是水
D．錯誤，糖拌番茄滲出的主要是無機鹽

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．如圖是尿的形成過程示意圖：
（1）圖中①是腎小球；
（2）③的液體是原尿，是經(jīng)過腎小球的過濾作用形成的．
（3）④的液體是尿液，通過圖中腎小管具有重吸收作用，它能將大部分的水、部分無機鹽和全部的葡萄糖吸收回血液而形成．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

17．生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性是指在生態(tài)系統(tǒng)經(jīng)過長期的發(fā)展過程，逐步形成了生物與非生物、生物和生物之間相對穩(wěn)定平衡狀態(tài)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列各項措施中，符合可持續(xù)發(fā)展觀點的是（　�。�
A．生活污水和人糞尿直接由下水道排入江河中
B．購買食品用一次性塑料袋
C．實行“封山”，禁止砍伐一切樹木
D．大力開發(fā)風力發(fā)電站，潮汐發(fā)電站

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．青少年要吃適量的蛋白質(zhì)，有利于身體的生長和發(fā)育，這是因為（　�。�
A．蛋白質(zhì)是人體的供能物質(zhì)B．能預防佝僂病
C．是細胞分裂生長組織更新的原料D．能加快血液循環(huán)

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