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【題目】與制作泡菜有關的微生物是（ ）

A.霉菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.酵母菌

【答案】B

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應用，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，據此解答。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應用十分廣泛，霉菌可以用來做醬；乳酸菌用來做酸奶、泡菜等；醋酸菌用來做醋；酵母菌用來釀酒、做面包和饅頭等。故B符合題意。

練習冊系列答案
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