Question

17．在嘉祥十大名吃中：
（1）朱樓炸魚配料中的小米面，栗子面所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自谷物種子的胚乳，主料中的小鯽魚，體內(nèi)有脊椎骨構(gòu)成的脊柱，因此屬于脊椎動物．
（2）郭氏甲魚配以香菇口感更是爽滑細膩，味道鮮美，營養(yǎng)又大補，其中的甲魚，用肺呼吸，“香菇”營養(yǎng)豐富，為了防止其腐敗，人們常將它曬制成“香菇干”保存，這是為了抑制微生物的生長和繁殖
（3）提起美味的嘉祥十大名吃，令人“垂涎三尺”，這屬于條件反射．

Answer 1

分析 （1）單子葉植物種子由種皮、胚和胚乳三部分組成，胚乳是種子儲存養(yǎng)料的結(jié)構(gòu)；
（2）根據(jù)體內(nèi)有無脊柱可以把動物分為脊椎動物和無脊椎動物兩大類，脊椎動物的體內(nèi)有脊柱；
（3）防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．

解答 解：（1）谷物種子由種皮、胚、胚乳組成，胚乳是儲存營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)，小鯽魚的體內(nèi)有脊柱，屬于脊椎動物．
（2）甲魚屬于爬行動物，用肺呼吸；食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．因此，人們常將它曬制成“香菇干”保存，這是為了抑制微生物的生長和繁殖．
（3）“垂涎三尺”，是出生后才有的，是在非條件反射的基礎上，經(jīng)過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的復雜反射，屬于條件反射．
故答案為：（1）胚乳   脊椎
（2）肺    微生物
（3）反射

點評 解答此題要掌握種子的結(jié)構(gòu)、動物的分類、食品的保持及反射的分類等知識．