Question

6．溫度對蔬菜的保鮮影響較大．某生物活動小組的同學(xué)為探究蔬菜保鮮的適宜溫度，在市場上買了一些新鮮青菜，平均分成了三等份，放在編號為1、2、3的塑料袋中，做了如下實驗：

編號	溫度	時間	結(jié)果
1	-5℃	48h	凍爛
2	5℃	48h	與實驗前基本相同
3	32℃	48h	腐爛

（1）此實驗的變量是溫度．
（2）編號3中青菜腐爛變質(zhì)的根本原因是溫度過高．
（3）此實驗，青菜保鮮的最適宜溫度為5℃．

Answer 1

分析 導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)的主要原因是微生物的生長繁殖，因此，創(chuàng)設(shè)不利于微生物的生長繁殖的環(huán)境條件，就能延長食物的保存時間．

解答 解：（1）由題意可知，該實驗的目的是探究青菜保鮮的適宜溫度，由表中信息可知，將新鮮青菜分成三等份，放在編號為1、2、3的塑料袋中，在不同的溫度條件下保存相同的時間，由此可知，此實驗的變量是溫度．該實驗可設(shè)置兩組對照實驗，一組是1號塑料袋與2號塑料袋；另一組是3號塑料袋與2號塑料袋．
（2）編號3中青菜腐爛變質(zhì)的根本原因是：溫度過高，適于細(xì)菌和真菌的生長和繁殖，細(xì)菌和真菌分解食品中的有機(jī)物并在其中生長繁殖所導(dǎo)致．
（3）由表中信息可知，只有青菜在5℃條件下保存48h，青菜基本沒有發(fā)生變化，說明保存青菜的最適溫度是5℃．
故答案為：（1）溫度     （2）溫度過高        （3）5℃

點評 解此題的關(guān)鍵是根據(jù)題意，確定實驗變量，設(shè)置對照實驗．