Question

人們可以通過生物技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出的能源物質(zhì)是:

A．酒精

B．葡萄糖

C．淀粉

D．蛋白質(zhì)

Answer 1

A

解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此可通過發(fā)酵技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出酒精。
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。
點評：此題為基礎(chǔ)題，平時注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。