Question

16．在城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識(shí)，膳食攝入不平衡和活動(dòng)量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份較為合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）食譜中的面包從圖（一）來看屬于A類（填字母），圖（二）中曲線甲能表示它的消化過程．
（2）牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它．因此應(yīng)多
食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和CD類（填字母）食物．
（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是小腸，它是人體內(nèi)消化和吸收的主要場(chǎng)所．
（4）多吃蔬菜水果，可以補(bǔ)充維生素，如果人體缺乏維生素C，就容易牙齦出血．
（5）從圖二中可以看出，表示蛋白質(zhì)的消化曲線是丙，表示脂肪消化的曲線是乙．
（6）請(qǐng)為那些處于肥胖的青少年提一點(diǎn)建議合理膳食；進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉．

Answer 1

分析 觀圖可知：圖一：“膳食寶塔”由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動(dòng)物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質(zhì)；E層為油脂類．圖二：表示的是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質(zhì)的消化．丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化．據(jù)此解答．

解答 解：（1）食譜中的面包內(nèi)含豐富的淀粉，屬于A類，即屬于谷物類．淀粉的消化從口腔就開始了，甲曲線從口腔就開始上升，所以表示是淀粉的消化．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，青少年的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開它，因此應(yīng)多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C類和D類（填字母）食物．
（3）圖（二）中，X表示消化道的部位是由小腸．小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的作用場(chǎng)所，這是因?yàn)樾∧c長約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收．
（4）蔬菜水果中含豐富的維生素，維生素對(duì)人體有重要的作用，缺乏易患相應(yīng)的缺乏癥，如人體缺乏維生素C就容易得壞血病，例如牙齦出血，是因?yàn)槿狈�維生素C．
（5）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，因此甲代表淀粉的消化曲線；胃里只有消化蛋白質(zhì)的酶，故丙表示蛋白質(zhì)的消化曲線；脂肪的消化開始于小腸，由圖示可知：曲線乙所代表的營養(yǎng)物質(zhì)自小腸開始消化，因此曲線乙是脂肪的消化曲線．
（6）①他應(yīng)做到合理膳食，根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．在安排膳食時(shí)要盡量采用多樣化的食物，根據(jù)各種食物中不同的營養(yǎng)成分恰當(dāng)?shù)卣{(diào)配膳食來全面滿足身體對(duì)各種營養(yǎng)素的需要．②他應(yīng)堅(jiān)持進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，燃燒身體內(nèi)多余的脂肪，以達(dá)到減肥的目的．
故答案為：（1）A；甲；
（2）蛋白質(zhì)；CD；
（3）小腸；
（4）維生素C；
（5）丙；乙；
（6）合理膳食；進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是理解平衡膳食寶塔的含義，以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化，并會(huì)識(shí)圖、分析，結(jié)合題意答題．