【題目】實(shí)驗(yàn)證明，維生素B1在140°時(shí)還不至于被分解破壞，有人做饅頭時(shí)愛(ài)加較多的堿，長(zhǎng)此以往，容易患神經(jīng)炎、食欲不振，原因是 （ ）

A. 較高的溫度破壞了維生素B1B. 面粉中缺乏維生素B1

C. 堿能破壞維生素B1D. 患者不吸收維生素B1

【答案】C

【解析】

食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。

維生素B1的作用是維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能，人體缺乏維生素B1會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良。維生素B1雖然耐高溫，但在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。因此做饅頭時(shí)愛(ài)加過(guò)量的堿，長(zhǎng)此以往，會(huì)造成維生素B1的缺乏而患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等。
故選：C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列不屬于腔腸動(dòng)物的是(　　)

A.衣藻B.珊瑚蟲(chóng)C.�？�D.水螅

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【題目】在生物的分類中，___是最基本的分類單位，同種生物的____關(guān)系是最密切的。

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【題目】已經(jīng)記錄的動(dòng)物有150多萬(wàn)種，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，逐步形成了與其生存環(huán)境相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)。下列動(dòng)物與其結(jié)構(gòu)的描述正確的是（　　）

A.河蚌﹣﹣呼吸器官是肺B.蝗蟲(chóng)﹣﹣?zhàn)愫陀|角都分節(jié)

C.水螅﹣﹣消化腔有口有肛門D.蚯蚓﹣﹣運(yùn)動(dòng)器官是足

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【題目】下列哪項(xiàng)與魚(yú)類適合于水中生活無(wú)關(guān)（ ）

A.用鰓呼吸B.體表覆蓋鱗片

C.體溫不恒定D.身體兩側(cè)有側(cè)線

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【題目】人體內(nèi)不含消化酶的消化液是： （ ）

A. 腸液B. 胰液C. 胃液D. 膽汁

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【題目】某小組同學(xué)實(shí)驗(yàn)中在酒精燈上燃燒了花生種子，發(fā)現(xiàn)種子燃燒后會(huì)剩下一些沒(méi)有燒完的物質(zhì)，請(qǐng)問(wèn)這些物質(zhì)的主要成分是（ ）

A. 無(wú)機(jī)鹽B. 蛋白質(zhì)C. 維生素D. 纖維素

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】剪取一段植物的莖，插入稀釋后的紅墨水中，一段時(shí)間后取出，用刀片把莖縱切開(kāi)，用放大鏡觀察，被染成紅色的是（ ）：

A. 導(dǎo)管B. 營(yíng)養(yǎng)組織C. 保護(hù)組織D. 表皮

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】吃飯應(yīng)細(xì)嚼慢咽，主要是因?yàn)?（ ）

A. 有利于品嘗味道B. 避免吃進(jìn)異物

C. 有利于食物的消化和吸收D. 避免食物嗆入氣管

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同步練習(xí)冊(cè)答案