5.發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān),下列食品制作過(guò)程中都利用了乳酸菌的是(  )
A.泡菜、酸奶B.面包、饅頭C.泡菜、米酒D.饅頭、酸奶

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,據(jù)此作答.

解答 解:制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,腐乳是一種二次加工的豆制食品,通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的,可見(jiàn)A符合題意.
故選:A

點(diǎn)評(píng) 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用,掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子,結(jié)合題意,靈活答題.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:解答題

10.我們生活的環(huán)境是一個(gè)豐富多彩的世界,除了最常見(jiàn)的綠色開(kāi)花植物和高等脊椎動(dòng)物外,還有許多不開(kāi)花的植物(如苔蘚植物、蕨類植物和藻類植物)和低等無(wú)脊椎動(dòng)物(如蚯蚓、昆蟲(chóng)、草履蟲(chóng)等)以及生態(tài)系統(tǒng)中不可缺少的微生物(如細(xì)菌、真菌和病毒).正是各類生物與環(huán)境相互作用造就了今天欣欣向榮的生物圈.
請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題:
(1)已查明:流行性感冒、肝炎、艾滋病、非典型性肺炎都是由病毒引起的疾。《臼且环N沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的特殊生物.
(2)一種植物,它分布在占地球70%的水域環(huán)境中,能為空氣提供很多氧氣,它的結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單,沒(méi)有根、莖、葉的分化,它是藻類植物.
(3)水綿能夠制造有機(jī)物,草履蟲(chóng)能夠凈化水體,枯草桿菌能使梨和香蕉腐爛,這三種生物中,枯草桿菌可以作為分解者參與生物圈的物質(zhì)循環(huán).
(4)回憶墻蘚、滿江紅、海帶、大腸桿菌和青霉菌的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),其中大腸桿菌的結(jié)構(gòu)與圖最相似.
(5)釀酒、做面包和蒸饅頭的時(shí)候,我們常使用一種單細(xì)胞的真菌,它的名稱叫酵母菌.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

11.在炎熱的夏季,西瓜被人們作為解熱、消暑的首選水果.從構(gòu)成植物體的結(jié)構(gòu)層次看,一個(gè)西瓜就是一個(gè)器官.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:填空題

13.人體與外界進(jìn)行氣體交換的場(chǎng)所是肺.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

20.男性體細(xì)胞內(nèi)的X染色體遺傳自( 。
A.母親B.祖母C.父親D.祖父

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

10.王大媽在制作泡菜時(shí),由于操作不當(dāng)使泡菜腐爛.下列原因中你認(rèn)為正確的是( 。
A.罐口密閉缺氧,抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖
B.罐口密閉不嚴(yán),氧氣促進(jìn)了乳酸菌的快速繁殖
C.罐口密閉不嚴(yán),氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)繁殖
D.罐口密閉不嚴(yán),促進(jìn)了需氧細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

17.生物分類最基本的單位是( 。
A.B.門(mén)C.D.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

14.下列屬于特異性免疫的是(  )
A.皮膚的屏障作用B.注射狂犬疫苗
C.溶菌酶溶解病菌D.吞噬細(xì)胞吞噬病菌

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:選擇題

15.下列特征中,屬于家兔等植食性哺乳動(dòng)物區(qū)別于狼等肉食性哺乳動(dòng)物的特征是(  )
A.體表被毛B.盲腸發(fā)達(dá)C.體溫恒定D.胎生哺乳

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同步練習(xí)冊(cè)答案