Question

獻縣燕京啤酒暢銷祖國各地，制作啤酒離不開何種微生物的發(fā)酵作用（　�。�

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．青霉菌

Answer 1

分析：此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見A符合題意．
故選：A

點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握