Question

某同學做“饅頭在口腔中的變化”的實驗，具體過程如下圖，回答有關(guān)問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37度水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入______，與1號試管起______作用．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用______兩支試管進行對照實驗．
（3）實驗結(jié)果是______號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因是______．
（4）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行______消化，又能進行______消化．

Answer 1

（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對照實驗，因此，在2號試管里應加清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設(shè)置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗．
（3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，唾液淀粉酶對淀粉的分解作用是化學性消化；因此口腔對食物既能進行物理性消化，又能進行化學性消化．
故答案為：（1）2ml清水；對照．
（2）1與3．
（3）1；淀粉在唾液的作用下被分解了．
（4）物理性；化學性．