發(fā)酵時間 | 牛奶狀況 |
2小時 | 呈液態(tài),無酸味 |
4小時 | 呈液態(tài),略帶酸味 |
6小時 | 呈蛋花狀,微酸 |
8小時 | 呈凝固狀,酸度適中 |
10小時 | 呈凝固狀,酸度適中 |
用水泡過的飯 | 用白醋泡過的飯 | |
第一天 | 沒有發(fā)霉 | 沒有發(fā)霉 |
第二天 | 沒有發(fā)霉 | 沒有發(fā)霉 |
第三天 | 有少量霉 | 沒有發(fā)霉 |
第四天 | 有較多霉 | 沒有發(fā)霉 |
第五天 | 有大量霉 | 沒有發(fā)霉 |
分析 (1)制作酸奶時要用到乳酸菌,先是將牛奶煮沸,進(jìn)行高溫滅菌,然后冷卻.再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶,相當(dāng)于接種.乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此容器要密封,以創(chuàng)造無氧的環(huán)境.最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天.
(2)由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到食物,并利用食物上的有機物,發(fā)育繁殖.期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖.
(3)對照實驗:在探究某種條件對研究對象的影響時,對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外,其他條件都相同的實驗.根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗,使實驗結(jié)果具有說服力.一般來說,對實驗變量進(jìn)行處理的,就是實驗組.沒有處理是的就是對照組.
解答 解:(1)乳酸菌在無氧的條件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此制作酸奶需要的微生物是乳酸菌,這種微生物要在無氧的條件下發(fā)酵.
(2)為防止雜菌對實驗產(chǎn)生影響,需要對制作酸奶的容器和原料必須進(jìn)行高溫消毒.
(4)從圖中看出40℃時活菌數(shù)最多,從表1看出,8 小時時牛奶呈凝固狀,酸度適中,因此分析結(jié)果可知:制作酸奶,8小時為宜,時間不宜過長,最佳溫度為40℃.
實驗二:從表2看出用水泡過的飯和用白醋泡過的飯,唯一不同的變量是酸的有無,其它條件都相同. 用水泡過的飯,第五天有大量霉;用白醋泡過的飯,第五天沒有發(fā)霉.因此根據(jù)以上現(xiàn)象,可以得出結(jié)論:米飯是否發(fā)霉受酸的影響,故選C.
故答案為:(1)乳酸菌
(2)高溫消毒
(4)8;40
實驗二:C
點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握酸奶的制作以及提高學(xué)生接收圖表信息、分析處理信息的能力.
科目:初中生物 來源:2015-2016學(xué)年陜西咸陽百靈中學(xué)八年級上10.23周考生物試卷(解析版) 題型:填空題
1979年美國白蛾侵入我國,嚴(yán)重危害林木和果樹,樹木成片枯死,人們曾大量使用農(nóng)藥,試圖控制蟲害,卻沒有達(dá)到預(yù)期效果。我國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)了一種寄生蜂——周氏嚙小蜂,身長1 mm,產(chǎn)卵于白蛾幼蟲體內(nèi),使白蛾幼蟲死亡,連續(xù)放蜂兩年,白蛾蟲害得到有效控制。
請分析:
(1)大量使用農(nóng)藥,不但造成 ,還通過 影響到人畜的健康。
(2)白蛾大量繁殖,數(shù)量增加的直接原因是 。
(3)白蛾在生態(tài)系統(tǒng)中的成分屬于 。
(4)這種以周氏嚙小蜂來控制和防治白蛾的方法屬于 ,有利于維持 ,又不會引起__________________。
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科目:初中生物 來源:2015-2016學(xué)年陜西咸陽百靈中學(xué)八年級上9.30周考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
李紫薇同學(xué)將六種生物依某一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類,結(jié)果如表,她采用的分類依據(jù)是( )
類群Ⅰ | 蒼蠅 蚯蚓 蜘蛛 |
類群Ⅱ | 揚子鱷 大熊貓 娃娃魚 |
A.受精方式的不同 B.體溫是否恒定
C.生殖方式的不同 D.脊椎骨的有無
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科目:初中生物 來源:2015-2016學(xué)年陜西咸陽百靈中學(xué)八年級上9.30周考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
無脊椎動物中唯一會飛的動物是( )
A.大熊貓 B.昆蟲 C.丹頂鶴 D.螃蟹
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科目:初中生物 來源: 題型:多選題
A. | 運動系統(tǒng)主要由骨、骨骼組成 | |
B. | 骨骼肌由中間的肌腹和兩端的肌腱組成 | |
C. | 骨骼肌收到刺激,牽動骨繞關(guān)節(jié)活動 | |
D. | 骨骼肌的兩端分別附著在同一塊骨上 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 安丘蜜桃果實的向陽面呈出紅色的原因是光照面內(nèi)物質(zhì)呈堿性使花青素變成紅色 | |
B. | 通過光合作用儲存在有機物中的能量來源于光能 | |
C. | 二氧化碳和水既是光合作用的原料,又是呼吸作用的產(chǎn)物 | |
D. | 植物進(jìn)行呼吸作用最重要的意義是為自身的生命活動提供給能量 |
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科目:初中生物 來源: 題型:填空題
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 身高突增,體重增加 | B. | 生殖器官的發(fā)育成熟 | ||
C. | 腦的重量和容量增大 | D. | 是身體發(fā)育和智力發(fā)育的黃金時期 |
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科目:初中生物 來源: 題型:實驗探究題
2分鐘 | 3分鐘 | 4分鐘 | 5分鐘 | 6分鐘 | 7分鐘 | 8分鐘 | 9分鐘 | 10分鐘 | 11分鐘 | |
明亮 | 7只 | 6只 | 4只 | 5只 | 3只 | 2只 | 2只 | 0只 | 1只 | 1只 |
陰暗 | 3只 | 4只 | 6只 | 5只 | 7只 | 8只 | 9只 | 10只 | 9只 | 9只 |
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