Question

16．如表是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗記錄，請你根據(jù)實驗設(shè)計回答：

試管編號	A	B	C	D
加入物質(zhì)	饅頭屑 清水	饅頭屑 唾液	饅頭屑 唾液	饅頭屑 唾液
溫度	370C	370C	1000C	50C
時間	10分鐘	10分鐘	10分鐘	10分鐘
試劑	碘液

（1）分別向A、B、C、D四試管中滴加碘液后，顏色不變藍(lán)的是B試管．
（2）若以A、B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液．
（3）分析A、B的實驗結(jié)果，你可以知道：唾液中的唾液淀粉酶對淀粉有消化作用．
（4）若以B、C、D為一組對照實驗，則實驗變量是溫度．
（5）分析B、C、D的實驗結(jié)果，你可以知道：唾液淀粉酶的活性需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 （1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，一組對照實驗分為實驗組和對照組，實驗組，是接受實驗變量處理的對象組；對照組是不接受實驗變量處理的對象組；為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應(yīng)當(dāng)使實驗組和對照組中除實驗變量不同外，其它條件都相同．
（2）從表中數(shù)據(jù)可知，該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：A與B、B與C、D，這兩組對照實驗設(shè)置的變量分別是唾液、溫度，分別探究唾液對淀粉的消化作用、低溫、高溫對唾液淀粉酶活性的影響．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．A號試管中加入的是清水，雖然溫度適宜，但清水對淀粉無作用，因此滴加碘液后會變藍(lán)色；B號試管中加入的是唾液，在溫度適宜的情況下，淀粉被分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍(lán)．C號試管高溫環(huán)境中酶的活性喪失，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．D號試管中低溫環(huán)境中酶的活性沒有發(fā)揮，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色．
（2）若以A和B為一組對照實驗，則實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；加入唾液的B組是實驗組，未加入唾液的A組為對照組．
（3）通過A試管和B試管的比較可以知道唾液中含有對淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶．
（4）由（1）可知通過B、C、D的比較，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，若以B、C、D為一組對照實驗，則實驗變量是溫度．
（5）分析以上實驗結(jié)果可知，唾液淀粉酶發(fā)揮作用的所需要的條件是適宜的溫度．所以本實驗的結(jié)論是在適宜的溫度下，唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉．
故答案為：
（1）B
（2）唾液
（3）唾液淀粉酶
（4）溫度
（5）適宜的溫度

點評 解答此題的關(guān)鍵是明確對照實驗的設(shè)計原則．