Question

1．在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，對饅頭進(jìn)行了以下三種處理：

試管	實驗材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2毫升	0毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
2	饅頭碎屑	0毫升	2毫升	充分?jǐn)嚢韬蠓湃?7℃溫水中
3	饅頭塊	2毫升	0毫升	不攪拌，直接放入37℃溫水中

（1）上述實驗中，探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”作用的是1號試管和3號試管．此過程探究的問題是：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)
（2）5-10分后取出三支試管，各滴加2滴碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)1號試管中的饅頭遇碘后不變藍(lán)；3號試管中的饅頭部分變藍(lán)色；2號試管中的饅頭全變藍(lán)色．

Answer 1

分析 本實驗設(shè)置了兩組對照實驗：一組是1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1號試管3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒和舌在淀粉消化中的作用．

解答 解：（1）對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．其中這種不同的條件就是實驗變量，變量是唯一的 2和3不是一組對照實驗，因為他們的變量不是唯一的． 比較1號試管3號試管可知，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能夠促進(jìn)淀粉的消化．故實驗結(jié)論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及的分泌都有關(guān)系．
（2）1號試管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)；2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色；3號試管中加入了唾液，但饅頭沒有切成碎屑，也沒有進(jìn)行攪拌，饅頭與消化液的混合不充分，淀粉沒有被充分消化，因此部分變藍(lán)色．
故答案為：（1）1；3；饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)
（2）1；3；2

點評 此題考查了唾液對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化．