Question

【題目】某初中生物興趣小組的同學在探究“口腔對淀粉的消化作用”課題時，設計的實驗方案如下表。請完成下列問題：

試管編號	1	2	3	4		5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑		適量碎屑
唾液有無	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液		2mL唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	A	攪拌		攪拌
溫度	37℃				0℃		100℃
加入碘液	2滴

（1）如果選用1、2號試管進行實驗，實驗結(jié)果是：_____號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，這說明淀粉被唾液分解成_____。

（2）要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，應選用1、3號試管進行實驗，那么A處的處理方法是：_____。

（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，其探究的問題是：______對淀粉的消化是否有影響？

（4）由此可見，淀粉的初步消化在_____內(nèi)完成的。

Answer 1

【答案】1 麥芽糖 不進行攪拌 溫度 口腔

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題。該實驗設置了四組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌；1與4或5，變量都是溫度。

（1）對照實驗具有變量的唯一性，如果選擇表中的1號試管和2號試管為一組對照實驗，變量是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍，2號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后淀粉遇碘變藍色，這說明淀粉被唾液分解成麥芽糖。

（2）為了確保實驗結(jié)果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環(huán)境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號試管形成對照實驗，除對饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進行攪拌。

（3）1、4、5號試管是以溫度為變量形成的對照實驗，目的是探究溫度對唾液中唾液淀粉酶發(fā)揮作用的影響，因此提出的問題應該是：溫度對唾液發(fā)揮作用有影響么？

（4）唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麥芽糖，最后在小腸中被最終消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用。