Question

17．某初中生物興趣小組的同學(xué)在探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案如下表：

試管	加入的物質(zhì)	水溫	時(shí)間	試劑（同濃度）
1號(hào)	饅頭碎屑+2毫升唾液	37℃	10min	碘液
2號(hào)	饅頭碎屑+2毫升唾液	0℃	10min	碘液
3號(hào)	饅頭塊+2毫升唾液	37℃	10min	碘液
4號(hào)	饅頭碎屑+？	37℃	10min	碘液

（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在4號(hào)試管中應(yīng)加入饅頭碎屑和2毫升清水（2毫升清水或2毫升唾液），與1號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）如果選用1、2號(hào)試管做對(duì)照實(shí)驗(yàn)，它的變量是溫度．
（3）如用2號(hào)試管與3號(hào)試管來做實(shí)驗(yàn)，行嗎？不行，理由是：對(duì)照實(shí)驗(yàn)不能有兩個(gè)變量（變量唯一）．
（4）向1、2、3、4三支試管中各滴加2滴碘液，1號(hào)試管的變化是不變藍(lán)、2和3號(hào)試管的變化是變藍(lán)、4號(hào)試管的變化是變藍(lán)（填變藍(lán)、不變藍(lán)）．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是有無唾液，其它條件都相同，因此在4號(hào)試管中應(yīng)加入饅頭碎屑和2毫升清水（2毫升清水或2毫升唾液），與1號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）“如果選用1、2號(hào)試管做對(duì)照實(shí)驗(yàn)”，它的變量是溫度．
（3）2號(hào)試管與3號(hào)試管有兩個(gè)變量牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，因此“如用2號(hào)試管與3號(hào)試管來做實(shí)驗(yàn)”，不行，理由是：對(duì)照實(shí)驗(yàn)不能有兩個(gè)變量 （變量不唯一）．
（4）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；3號(hào)試管中饅頭塊與唾液淀粉酶沒有充分混合，不能將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液變藍(lán)；4號(hào)試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)．所以“向1、2、3、4三支試管中各滴加2滴碘液”，1號(hào)試管的變化是不變藍(lán)、2和3號(hào)試管的變化是變藍(lán)、4號(hào)試管的變化是變藍(lán)（填變藍(lán)、不變藍(lán)）．
故答案為：（1）2毫升清水；對(duì)照    
（2）溫度
（3）不行；對(duì)照實(shí)驗(yàn)不能有兩個(gè)變量 （變量不唯一）
（4）不變藍(lán)；變藍(lán)

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．