Question

8．下列觀點(diǎn)和做法正確的是（　　）

• A． 面粉越白越好
• B． 有些同學(xué)不愿吃蔬菜，可多吃水果代替
• C． 多吃點(diǎn)粗纖維食物，有利于健康
• D． 炸油條及炸薯?xiàng)l真好吃，可常買(mǎi)常吃

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)．“全面”是指攝取的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡．

解答 解：A、白面粉可能加的增白劑，對(duì)身體健康不利，不是越白越好，錯(cuò)誤．
B、盡管蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分和健康效應(yīng)方面有很多相似之處，但它們畢竟是兩類(lèi)不同的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)．一般來(lái)說(shuō)，蔬菜品種遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，所以水果不能代替蔬菜，錯(cuò)誤．
C、多吃點(diǎn)粗纖維食物，有利于健康，正確．
D、油炸食品十分可口，但經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，油炸食品中含有多種對(duì)人體有害的物質(zhì)，丙烯酰胺就是其中一種，因此，油炸食品好吃但不可以多吃，錯(cuò)誤．
故選：C

點(diǎn)評(píng) 食譜中的營(yíng)養(yǎng)要均衡，注意葷素搭配．