制作面包時加入一些酵母菌,其目的是

A.使面包香甜可口B.使面包顏色鮮艷
C.增加面包的營養(yǎng)素D.使面包松軟多孔

D

解析試題分析:做饅頭或面包時,經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多空,故選D。
考點:本題考查的是酵母菌的應(yīng)用。

練習(xí)冊系列答案
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科目:初中生物 來源:2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷(解析版) 題型:選擇題

地球上最大的生態(tài)系統(tǒng)是

A生物圈 B森林生態(tài)系統(tǒng) C草原生態(tài)系統(tǒng) D海洋生態(tài)系統(tǒng)

 

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

酒精等“綠色燃料”的研發(fā)備受世界關(guān)注,利用玉米秸稈生產(chǎn)燃料酒精的大致流程是:玉米秸稈→糖液→酒精。由糖液到酒精階段需要的菌種是(   )

A.酵母菌B.青霉菌C.曲霉菌D.乳酸菌

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

做泡菜時要用特殊的壇子,壇口必須加水密封。密封壇口的目的是

A.隔絕空氣,抑制乳酸菌的發(fā)酵
B.造成缺氧環(huán)境,抑制酵母菌的發(fā)酵
C.利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進(jìn)行呼吸作用
D.造成缺氧環(huán)境,利于乳酸菌發(fā)酵

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科目:初中生物 來源: 題型:單選題

制作饅頭或面包時,(   )產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔,使饅頭或面包膨大和松軟。

A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

我們食用的酸奶是由牛奶中的細(xì)菌制造出來的,該細(xì)菌是乳酸菌。

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

生男還是生女主要決定于母親,與父親無關(guān)。                            (   )

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科目:初中生物 來源: 題型:填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔,是因為和面時加入了             ,使面粉發(fā)酵產(chǎn)生的             氣體遇熱膨脹的緣故。

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科目:初中生物 來源: 題型:判斷題

在雞卵的結(jié)構(gòu)中發(fā)育成雛雞的結(jié)構(gòu)是卵細(xì)胞,它包括整個雞卵。      (   )      

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