Question

9．近年來，各地發(fā)生了一些危害食品安全的事件，如地溝油、瘦肉精等，給人們的健康帶來了不安全因素．有關(guān)部門相繼出臺了一系列政策，制定了相應(yīng)的法律、法規(guī)，嚴(yán)厲打擊不法商販制售劣質(zhì)食品的行為，確保百姓吃上健康、安全、放心的食品．
（1）很多同學(xué)都喜歡吃瘦肉，從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，瘦肉含有較多的B，能促進(jìn)青少年的生長發(fā)育及人體受損細(xì)胞的修復(fù)和更新．
A．糖類                B．蛋白質(zhì)               C．脂肪
（2）“母親節(jié)”快要到了，明明為媽媽準(zhǔn)備了一頓豐盛的晚餐：米飯、鹽水大蝦、紅燒肉和溜豆腐．從合理營養(yǎng)的角度看，你認(rèn)為應(yīng)該再增加下列哪種食物？A
A．香菇燒油菜         B．豆?jié){       C．排骨湯         D．八寶粥
（3）合理營養(yǎng)固然重要，食品安全更不可忽視．下列敘述科學(xué)合理的是A
A．買肉時(shí)一定要看肉是否經(jīng)過檢疫合格
B．已變質(zhì)的食物在鍋內(nèi)蒸煮后就可以食用
C．飯后立即進(jìn)行劇烈的體育鍛煉可以促進(jìn)消化
D．鮮艷漂亮的蘑菇味美可口．

Answer 1

分析 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維都是人體所必需的，人每天攝食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配．為了保持身體健康，必須保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐．在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%、30%左右．三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不過量．據(jù)此解答．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)．此外，蛋白質(zhì)還參與損傷細(xì)胞的修復(fù)和更新；為人體的生理活動提供能量；瘦肉含有較多的蛋白質(zhì)，能促進(jìn)青少年的生長發(fā)育及人體受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，故選B．
（2）營養(yǎng)合理的飲食，應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐．以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；準(zhǔn)備的晚餐有米飯、鹽水大蝦、紅燒肉和溜豆腐，缺少蔬菜．故選A．
（3）食品安全：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．飯后不宜立即進(jìn)行劇烈運(yùn)動．買肉時(shí)一定要看肉是否經(jīng)過檢疫合格的敘述科學(xué)合理，故選A．
故答案為：
（1）B；       
（2）A；      
（3）A；

點(diǎn)評 食品安全是當(dāng)今社會關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，能運(yùn)用所學(xué)的生物知識分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中的食品安全的問題．